L-glutamik kislota (CAS # 56-86-0)
| Xavf belgilari | Xi - tirnash xususiyati beruvchi |
| Xavf kodlari | 36/37/38 - ko'zlarni, nafas olish tizimini va terini tirnash xususiyati. |
| Xavfsizlik tavsifi | S24/25 - teri va ko'z bilan aloqa qilishdan saqlaning. S36 - Tegishli himoya kiyimini kiying. S26 - Ko'z bilan aloqa qilganda darhol ko'p miqdorda suv bilan yuving va shifokorga murojaat qiling. |
| WGK Germaniya | 2 |
| RTECS | LZ9700000 |
| FLUKA BRAND F KODLARI | 10 |
| TSCA | Ha |
| HS kodi | 29224200 |
| Toksiklik | Quyonda LD50 og'iz orqali: > 30000 mg/kg |
Kirish
Glutamik kislota juda muhim aminokislota bo'lib, quyidagi xususiyatlarga ega:
Kimyoviy xossalari: Glutamik kislota suvda oson eriydigan oq kristall kukundir. U ikkita funktsional guruhga ega, biri karboksil guruhi (COOH) va ikkinchisi amin guruhi (NH2), kislota va asos sifatida turli xil kimyoviy reaktsiyalarda qatnashishi mumkin.
Fiziologik xususiyatlar: Glutamat tirik organizmlarda turli xil muhim funktsiyalarga ega. Bu oqsillarni tashkil etuvchi asosiy qurilish bloklaridan biri bo'lib, metabolizmni tartibga solish va organizmda energiya ishlab chiqarishda ishtirok etadi. Glutamat, shuningdek, miyadagi neyrotransmitter jarayoniga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan neyrotransmitterlarning muhim tarkibiy qismidir.
Usul: Glutamik kislota kimyoviy sintez orqali olinishi yoki tabiiy manbalardan olinishi mumkin. Kimyoviy sintez usullari odatda asosiy organik sintez reaktsiyalarini, masalan, aminokislotalarning kondensatsiyalanish reaktsiyasini o'z ichiga oladi. Boshqa tomondan, tabiiy manbalar, asosan, mikroorganizmlar (masalan, E. coli) tomonidan fermentatsiya yo'li bilan ishlab chiqariladi, keyinchalik ular ekstraksiya qilinadi va tozalanadi va yuqori tozalikdagi glutamik kislota olinadi.
Xavfsizlik bo'yicha ma'lumot: Glutamik kislota odatda xavfsiz va toksik bo'lmagan deb hisoblanadi va inson tanasi tomonidan normal metabolizmga aylanishi mumkin. Glutamatdan foydalanganda moderatsiya tamoyiliga rioya qilish va ortiqcha iste'mol qilishdan ehtiyot bo'lish kerak. Bundan tashqari, maxsus populyatsiyalar uchun (masalan, chaqaloqlar, homilador ayollar yoki o'ziga xos kasalliklarga chalingan odamlar) shifokor nazorati ostida qo'llanilishi kerak.
